zalm in bosui roomsaus
Ingrediënten
- 2 zalmfilet(s), bevroren
- 1 bosje lente-ui(s) of een prei
- 1/2 kopje slagroom
- Citroensap
- 40 g boter
- wat knoflook, fijngehakt
- Zout en peper
- Peterselie
Voorbereiding
Laat bevroren zalmfilets langzaam ontdooien. Was de verse filets. Dep de vis droog en besprenkel met citroensap.
Laat 15 minuten trekken.
- Smelt de helft van de boter (20 g) in een steelpan en fruit de lente-uitjes (in ringen gesneden) ongeveer 5 minuten.
- Voeg room toe en laat iets inkoken, breng op smaak met zout, peper en knoflook.
- Smelt de resterende boter in een andere pan. Zout en peper de zalmfilets licht en leg ze in de pan.
- Stoom op laag vuur ongeveer 4-5 minuten aan elke kant (niet bruin laten worden!!).
- Giet de bereide roomsaus over de vis en laat warm worden. Serveer bestrooid met veel peterselie (verse producten zijn het lekkerst).
