ingrediënten

Voor het deeg

• 200 gram Extra pure chocolade
• 200 gram of bijna 1 kopje boter
• 200 gram Geroosterde hazelnoten
• 30 gram of 1/5 kopje Bitter cacaopoeder
• 200 gram of 1 kopje kristalsuiker
• 4 eieren
• Hallen
• een snuifje
• Voor het glazuur
• 200 gram Gianduia chocolade
• Boter 50 gram of 1/4 kopje
• 200 ml of 4/5 kopjes Custard

Gianduia cake is een typisch dessert van de Piëmontese gebakstraditie, een cake heerlijk en gemakkelijk te bereiden ideaal voor liefhebbers van chocolade en hazelnoten.Dit recept is glutenvrij omdat het wordt bereid zonder bloem en zonder biergist .Dankzij het zachte hart van een chocoladecake, het delicate glazuur bovenop en de knapperigheid van de hazelnoten, wordt het een dessert dat niet alleen spectaculair is, maar ook echt weerstaanbaar   Serveer het aan het einde van een zondagse maaltijd of voor een speciale gelegenheid. Laten we eens kijken hoe je een perfecte Gianduia Cake bereidt.

Hoe maak je Gianduia Cake 

Om de Gianduia Cake te bereiden, begin je met de pure chocolade in stukjes te snijden en te smelten in een bain-marie (1).

Snijd de boter in stukjes, voeg 150 gram basterdsuiker (2) toe en bewerk dit in een planeetmixer of met een elektrische garde tot een gladde, zachte crème.

Scheid nu de dooiers van de eiwitten en houd de laatste apart. Voeg één dooier tegelijk toe aan het boter-suikermengsel (3) terwijl je blijft roeren.

Meng nu je hazelnoten met het bittere cacaopoeder en voeg het mengsel toe aan het deeg (4).

Giet de eerder gesmolten pure chocolade bij het mengsel (5) en meng alles door elkaar.

Klop de eiwitten stijf met de resterende 50 gram basterdsuiker (6).

Voeg ze voorzichtig toe aan het mengsel met een spatel, met bewegingen van boven naar beneden om ze niet te breken (7).

Vet een vorm van 30 cm in en bestrooi hem met bloem en giet het deeg erin (8). Bak in een voorverwarmde oven op 160-170 graden voor ongeveer 40-45 minuten. Test de cake altijd met een tandenstoker om te controleren of hij gaar is; hij moet van binnen een beetje vochtig blijven.

Voor het glazuur smelt je de boter in een steelpan en voeg je de gianduja-chocolade toe (9).

Zodra de boter en chocolade gesmolten zijn, voeg je op laag vuur al roerend de koude vloeibare room toe (10).

Haal de cake uit de vorm zodra hij afgekoeld is en bedek hem met chocoladeglazuur(11).

Versier met gehakte hazelnoten en chocoladeschilfers. Je bent nu klaar om de Gianduia Cake aan je gasten (12) te serveren.