Hartige groenten- en kaastaart is een veelzijdig en heerlijk gerecht dat je kunt aanpassen aan je voorkeuren voor groenten en kaas. Hier is een basisrecept voor een hartige groente- en kaastaart:
Ingrediënten:
Voor het deeg :
- 1 kant-en-klaar of zelfgemaakt zanddeeg
- Meel (voor het bestuiven van het werkoppervlak)
Voor de garnering :
- 2 courgettes, in dunne plakjes gesneden
- 1 rode peper, in blokjes gesneden
- 1 ui, gesnipperd
- 200 g champignons, in plakjes gesneden
- 1 kopje (100 g) geraspte kaas (zoals Gruyère, mozzarella of je favoriet)
- 4 eieren
- 1 kop (240 ml) melk
- Zout en peper naar smaak
- Aromatische kruiden (optioneel, zoals basilicum, tijm of oregano)
Instructies :
- Verwarm de oven voor: Verwarm je oven voor op 180°C (350°F).
- Bereid het deeg: Als je kant-en-klaar zanddeeg gebruikt, rol het dan uit in een beboterde en met bloem bestoven taartvorm. Als je je eigen zanddeeg maakt, rol het dan uit op een licht met bloem bestoven oppervlak en breng het over in de taartvorm. Prik met een vork in de bodem van het deeg.
- Bereid de groenten: Fruit de gesnipperde ui in een koekenpan tot hij glazig is. Voeg dan de courgettes, rode paprika en champignons toe. Bak de groenten gaar en al het water uit de champignons is verdampt. Kruid met peper en zout en eventueel met aromatische kruiden. Laat lichtjes afkoelen.
- Bereid de eiervulling: Klop in een kom de eieren los en meng met de melk. Breng op smaak met zout en peper.
- Zet de taart in elkaar: Verdeel de gekookte groenten gelijkmatig over de taartbodem. Strooi er geraspte kaas over. Giet vervolgens de eivulling over de groenten en kaas.
- Bakken: Bak de taart ongeveer 30 tot 35 minuten in de voorverwarmde oven, of tot hij goudbruin is en de eiervulling is gezet. Als de korst te snel bruin wordt, kun je hem licht afdekken met folie.
- Koelen en eten: Laat de hartige taart iets afkoelen voordat je hem in partjes snijdt. Serveer warm, warm of op kamertemperatuur.
Deze hartige groente- en kaastaart is ideaal voor een lichte lunch, familiediner of picknick. Je kunt de vulling personaliseren door je favoriete groenten te gebruiken of andere ingrediënten toe te voegen zoals olijven, cherrytomaatjes of zelfs ham. Veel plezier met het experimenteren met smaken!
