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Fleischbällchen nach italienischer Art sind eine Spezialität der italienischen Küche. Sie werden aus einer Mischung aus Hackfleisch, Semmelbröseln, geriebenem Parmesankäse, Kräutern und Gewürzen zubereitet und in einer schmackhaften Tomatensoße gekocht. Mit Nudeln oder Reis serviert, sind diese Bällchen ein herzerwärmendes und schmackhaftes Gericht, das der ganzen Familie schmecken wird.
Zutaten
- 2 Knoblauchzehen
- 500 g Rinderhackfleisch
- 50 g geriebener Parmesan
- 20 g Paniermehl
- 50 g Milch
- 1 Ei
- 1 Zwiebel
- 2 EL. EL Olivenöl
- 1 kleine Dose Tomaten
- Petersilie
- Salz, Pfeffer
Zubereitung
- Den Backofen auf 200° vorheizen. Die Fleischbällchen: Die geschälten Knoblauchzehen in den Mixtopf des Thermomix geben. 5 Sekunden auf Stufe 5 mixen. Die Wände des Mixtopfes abkratzen. Rinderhackfleisch, Parmesan, Semmelbrösel, Milch, Ei und Petersilie zugeben.
- Mit einem gestrichenen Teelöffel Salz und Pfeffer würzen. 30 Sekunden auf Stufe 4 mixen. Ein Dutzend Bällchen formen, indem man sie zwischen den Handflächen rollt. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Für 15 Minuten in den Ofen schieben.
- Die Tomatensoße: In der Zwischenzeit die Zwiebel schälen und in den gereinigten Thermomix geben. 5 Sekunden auf Stufe 5 programmieren. Fügen Sie das Öl hinzu und kochen Sie 2 Minuten, 100°, Stufe 2. Dann den Inhalt der Tomatendose in den Mixtopf geben und den Gegenwert einer halben Dose Wasser hinzufügen. Salzen, pfeffern und 5 Minuten kochen, 100°, Stufe 3 (Vorsicht vor Tomatenspritzern!)
- In einer großen Pfanne die vorgekochten Fleischbällchen anordnen und mit der Tomatensauce übergießen. 20 Minuten köcheln lassen, dabei die Fleischbällchen regelmäßig mit der Sauce übergießen, damit sie nicht austrocknen. Kurz vor dem Servieren das Gericht mit Parmesan und Petersilie bestreuen und mit Nudeln oder einem grünen Salat servieren.
