Zachte citroenkoekjes zijn geurige en lichte cakejes, perfect voor bij een kopje thee of koffie. Ze zijn gemaakt met citroensap, schil, boter en bloem voor een smeltende textuur en pittige smaak.
Ingrediënten
- 2 eierdooiers
- 110g boter
- 120g suiker
- 300g bloem
- Citroensap
- De schil van een citroen
- 1/2 pakje bakpoeder Poedersuiker naar smaak
Bereiding
- Meng de boter met de eidooiers, voeg dan het citroensap en de schil toe. Voeg vervolgens de gist, suiker en bloem toe.
- Laat het deeg 30 minuten in de koelkast rusten. Vorm de koekjes en doop ze in poedersuiker. Bak ze 12 minuten op 180 graden.
