Hier is een snel en heerlijk vinaigretterecept dat kan wedijveren met de vinaigrettes die in restaurants worden geserveerd:
Ingrediënten:
- 4 eetlepels extra vierge olijfolie
- 2 eetlepels rode wijnazijn (of balsamicoazijn voor een mildere smaak)
- 1 eetlepel Dijon mosterd
- 1 eetlepel honing (optioneel, om de dressing zoeter te maken)
- 1 klein teentje knoflook, fijngehakt (optioneel, voor een vleugje knoflook)
- 1 sjalotje, fijngesneden (optioneel, voor een vleugje ui)
- Zout en peper naar smaak
Instructies :
- Meng in een middelgrote kom de olijfolie, azijn, dijonmosterd en honing (als je een lichtzoete dressing wilt). Meng goed om een gladde emulsie te krijgen.
- Voeg gehakte knoflook en sjalotten toe, indien gebruikt. Deze ingrediënten geven smaak aan de kruiden.
- Breng de vinaigrette op smaak met zout en peper. Je kunt ook andere specerijen of kruiden toevoegen, zoals basilicum, oregano of tijm, om de smaak naar eigen smaak aan te passen.
- Meng alle ingrediënten tot ze goed gecombineerd zijn.
- Proef de vinaigrette en pas indien nodig de smaak aan.
- Giet de vinaigrette in een luchtdichte fles of glazen pot en bewaar in de koelkast tot je hem serveert.
Deze snelle vinaigrette is perfect voor bij allerlei salades, gegrilde groenten of zelfs gegrild vlees. In de koelkast is hij een paar dagen houdbaar, maar aarzel niet om hem vers te bereiden als je van de volle smaak wilt genieten.
