Hier is het recept voor een snelle en heerlijke perziktartelette zonder bakken:
### Ingrediënten:
– 200 g volkoren koekjes
– 80 g gesmolten boter
– 3-4 rijpe perziken, geschild en in dunne plakjes gesneden
– 250 g mascarpone
– 100 g poedersuiker
– Sap van een halve citroen
– Witte chocoladeschilfers of gehakte hazelnoten ter decoratie (optioneel)
### Instructies:
1. Begin met het maken van de bodem voor de tartelette. Verkruimel de volkoren koekjes in een keukenmachine of blender tot ze fijn zijn.
2. Meng de verkruimelde koekjes met de gesmolten boter tot alles goed gemengd is.
3. Verdeel het koekjesmengsel over de bodems van kleine taartvormpjes en druk stevig aan. Zet de vormpjes in de koelkast terwijl je de vulling maakt.
4. In een kom meng je de mascarpone met de poedersuiker en het citroensap tot een glad mengsel.
5. Haal de taartvormpjes uit de koelkast en verdeel het mascarponemengsel gelijkmatig over de bodems.
6. Leg de plakjes perzik op de mascarponevulling in een decoratief patroon.
7. Garneer de perziktartelettes eventueel met witte chocoladeschilfers of gehakte hazelnoten voor extra smaak en textuur.
8. Zet de tartelettes minstens een uur in de koelkast om op te stijven.
9. Serveer de perziktartelettes als een verfrissend en heerlijk dessert.
Deze perziktartelettes zijn snel en gemakkelijk te maken, en ze zijn perfect voor een zomerse traktatie zonder dat je de oven hoeft te gebruiken. Geniet ervan!
