Stukjes : 30
Totale tijd : 1u05
Voorbereidingstijd : 5 min
Kooktijd : 1 u
Ingrediënten:
– 375 g basterdsuiker
– 6 eiwitten
Voorbereiding voor kleine meringues
Enkele tips om van deze meringues een succes te maken:
Haal de eieren 15 minuten voor gebruik uit de koelkast.
Meng de dooiers niet met de eiwitten.
Voeg een snufje zout toe voordat u de eiwitten opklopt.
Gebruik een bak die hoger is dan breed en gebruik een elektrische mixer (veel sneller en minder vermoeiend)! Je kunt beginnen:
Klop de eiwitten stijf.
Voeg de suiker in kleine hoeveelheden toe terwijl u blijft kloppen.
Verwarm de oven voor op 120°C (gasstand 4).
Leg onmiddellijk kleine hoopjes meringue op een met bakpapier beklede bakplaat.
Bak gedurende 30 minuten tot 1 uur op 120°C.
Na 30 minuten zijn de meringues wit en zacht.
Na 1 uur zijn de meringues roze, knapperig en smeltend met een zachte kern.
Haal de meringues voorzichtig uit de oven en laat ze afkoelen op een rooster.