Crème
We hebben nodig:
- 2 eetlepels maïszetmeel
- 250 ml melk
- 1 ei
- 2 eetlepels suiker
We nemen de melk en gieten die in een steelpan en voegen dan de suiker en het maïszetmeel toe. Roeren met een handklopper, voegen dan een ei toe en blijven mixen.
We zetten de steelpan op het vuur en blijven roeren tot we onze room krijgen. Dan halen we de steelpan van het fornuis en laten de room afkoelen tot kamertemperatuur.
Terwijl het afkoelt bereiden we het deeg.
Als u deze stap wilt overslaan, kunt u de klare room gebruiken die ze in alle supermarkten verkopen.
Deeg De te kiezen ingrediënten zijn:
- 70 g boter
- 170 g bloem
- 1 eetlepel oranjebloesemaroma
- 3 eetlepels suiker
- 8 g bakpoeder
- 1 ei
- Zout
Doe in een grote kom de bloem, suiker en een snufje zout. Voeg het bakpoeder, het oranjebloesemaroma en de eerder in blokjes gesneden zachte boter toe. Vervolgens beginnen we met de handen te kneden tot een homogeen, zanderig mengsel. Voeg nu het ei toe en kneed opnieuw.
Wanneer we een deegbal hebben verkregen, verdelen we die in twee helften: een grotere en een kleinere.
Leg beide helften vervolgens 60 minuten in de koelkast.
Appels
Voor gekarameliseerde appels gebruiken we:
- 30 g boter
- 2 eetlepels suiker
- 3 appels
Verwijder eerst de schil en het klokhuis van de appels en snijd ze in dunne plakjes. Doe de appels over in een koekenpan en voeg de suiker en de boter toe. We zetten de pan op het fornuis en roeren met een lepel tot het gewenste resultaat is bereikt.
Na een uur kunnen we onze appeltaart samenstellen.
Bereiding van de taart
Bekleed een scharnierende taartvorm met een diameter van 22 centimeter met bakpapier. Vervolgens nemen we het deeg uit de koelkast en raspen we de grootste helft op de bodem van de taartvorm. Nadat we de bodem volledig hebben bedekt, leggen we de gekarameliseerde appels erop, zorgvuldig verdeeld over het hele oppervlak. Op dit punt gieten we de in het begin bereide room en egaliseren deze goed.
We bedekken alles door het resterende deel van ons deeg te raspen. We geven een extra toets door de in plakjes gesneden amandelen toe te voegen.
Alles wat overblijft is 30 minuten bakken op 180 graden. Als de taart gaar is, zet je hem nog 30 minuten in de koelkast.
Breng de romige gekarameliseerde appeltaart ten slotte over op een plat bord en bestrooi hem met poedersuiker.
