De citroenroomtaart is fantastisch. Hij bestaat uit een delicate korstdeeg schelp met daarin een smaakvolle en geurige vulling. Deze bereiding is perfect om uw maaltijd mee af te sluiten. Hij is voortreffelijk en uitnodigend. Om deze taart te maken moet u de verschillende stappen zorgvuldig volgen. Het resultaat zal sensationeel zijn.
Bereiding: 45 minuten Rust: 6 uur Koken: 40 minuten Opdienen: 8
Ingrediënten
Voor de zanddeegbodem: 1 ei 80 g suiker 180 g bloem 130 g boter 1 snufje zout 1 snufje zuiveringszout 1 citroen (alleen geraspte schil)
500 ml citroenroom Suiker in poedervorm
Bereiding
Hoe maak je de citroenroomtaart
Bereid het korstdeeg: doe de koude boter uit de koelkast in kleine stukjes gesneden in een mixer.
Voeg de bloem, zout, zuiveringszout en geraspte citroenschil toe.
Mix tot een zanderig mengsel.
Voeg het ei en de suiker toe.
Mix opnieuw tot het mengsel begint op te bouwen.
Draai het dan uit op het werkvlak en kneed het snel met je handen tot een glad deeg.
Wikkel het in huishoudfolie en laat het minstens 40 minuten rusten in de koelkast, op het koudste gedeelte.
Vet na de rusttijd een taartvorm met een diameter van 20 cm in en bekleed hem met bloem (of bakpapier).
Haal het zanddeeg uit de koelkast en verdeel het in twee delen, het ene iets groter dan het andere.
Zet het kleinere deel terug in de koelkast en rol met wat bloem en bakpapier (of een siliconenmatje) het grotere deel uit tot een schijf van ongeveer 3 mm dik.
Keer de schijf om op de vorm en druk het korstdeeg stevig in de bodem en de randen en snijd overtollig deeg weg.
Prik er met de tanden van een vork in.
Vul de zanddeegbodem met de koude citroencrème en strijk deze met een spatel goed uit.
Neem het resterende zanddeeg en rol het uit tot een vrij dunne schijf.
Leg het deeg met behulp van het bakpapier op de citroencrème en druk de randen goed aan om het af te sluiten.
Prik het oppervlak in met de tanden van een vork.
Bak in een voorverwarmde oven op 180° (statisch) gedurende ongeveer 40 minuten.
Controleer na 30 minuten de baktijd en als het oppervlak al goudbruin is geworden, bedek het dan met aluminiumfolie.
Haal uit de oven en laat volledig afkoelen alvorens uit de vorm te halen.
Zet de citroenroomtaart, eenmaal koud, minstens 6 uur in de koelkast.
Serveer bestrooid met een beetje poedersuiker.
