Turkse panbroodpudding, ook bekend als “bazlama” in het Turks, is een zacht en heerlijk plat brood. Zo maak je het:
Ingrediënten:
- 500 g bloem voor alle doeleinden
- 1 theelepel zout
- 1 theelepel suiker
- 1 eetlepel actieve droge gist
- 300 ml warme melk
- 2 eetlepels olijfolie (of een andere plantaardige olie)
- Een beetje extra bloem om te kneden
Instructies :
- Meng in een kommetje de actieve droge gist, suiker en 100 ml warme melk. Laat ongeveer 10 minuten staan tot het mengsel schuimig is.
- Meng de bloem en het zout in een grote kom. Voeg het schuimige gistmengsel, de rest van de warme melk en de olijfolie toe.
- Kneed het deeg ongeveer 10 minuten tot het soepel en elastisch is. Je kunt een beetje extra bloem toevoegen als het deeg te plakkerig is.
- Verdeel het deeg in balletjes ter grootte van een mandarijn en leg ze op een licht met bloem bestoven bakplaat. Dek af met een schone doek en laat 30 minuten rusten om te verdubbelen in grootte.
- Verhit een koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur.
- Neem een bal deeg en rol deze uit op een licht met bloem bestoven oppervlak tot een cirkel met een diameter van ongeveer 15 cm en een dikte van 5 mm. Je kunt ze ook met de hand uitrekken.
- Leg de deegcirkel in de hete pan en bak ongeveer 2-3 minuten aan elke kant, tot ze goudbruin en bubbelachtig zijn.
- Herhaal dit met de andere bolletjes deeg.
- Serveer de Turkse broodpudding warm. Het is heerlijk met kaas, tomaten, komkommers of een andere topping naar keuze.
Turkse broodpudding is een ideaal bijgerecht bij het ontbijt of de lunch en wordt gewaardeerd om zijn zachte textuur en heerlijke smaak.
