Ingrediënten:
- 350 g broodmeel
- 150 g opnieuw gemalen griesmeel
- 200 g licht lauwe volle melk
- 120 g licht lauw water
- 150 g gekookte aardappelpuree
- 40 g extra vierge olijfolie
- 10 g verse biergist
- 12 g zout
- extra vierge olijfolie en zout om op smaak te brengen
Routebeschrijving:
- Meng water, melk en verkruimelde gist in een kom.
- Voeg dan de aardappelen toe en meng goed.
- Voeg dan het meel, het zout en de olie toe.
- Vorm een homogeen, kleverig deeg en laat het 2 uur rijzen.
- Kneed het dan goed door en dek het 15 minuten af.
- Vorm de scones en laat ze een uur rijzen in de oven.
- Bak ze vervolgens ongeveer 18 minuten op 200°C.
