Dit recept is zeker het proberen waard!

INGREDIËNTEN

• 1 varkenslende
• Rozemarijn
• Essay
• Hallen
• Pepe
• Extra vierge olijfolie
• 2 uien
• Knoflook
• 300 ml witte wijn
• 500 ml (2 kopjes) melk

METHODE
Bind eerst de varkenslende vast met keukentouw om de vorm te behouden tijdens het bakken. Doe de rozemarijn en salie tussen het keukentouw en breng op smaak met zout en peper.
Doe de olijfolie in de pan en bak het vlees aan alle kanten bruin. Voeg de uien, knoflook, salie en rozemarijn toe. Giet de witte wijn erbij en laat deze verdampen.
Als de wijn verdampt is, giet de melk erbij, dek af met een deksel en laat ongeveer een uur koken op een middelhoog vuur.
Neem de kooksaus en klop deze op tot hij heel dik is.
Haal het keukentouw van het vlees, snijd het in plakken en besprenkel met de saus.