Bereiding: biscuitgebak
Verwarm de oven voor op 175° C boven-/onderwarmte.
Bedek de bodem van een springvorm van 20 cm met bakpapier. Vet de randen niet in!
Klop de eieren met de suiker op de hoogste stand gedurende 5 minuten tot ze licht en romig zijn.
Meng de bloem, maïzena en bakpoeder.
Zeef het bloemmengsel over het eimengsel en vouw voorzichtig.
Giet in de springvorm en bak ongeveer 25-30 minuten.
Test met stokjes! Maak los van de rand met een mes en leg op een rooster. C-lic-ken op de f-ot-o voor de rest van het r-recept.
Voorbereiding: Taart in elkaar zetten
Snijd de spons 2 keer horizontaal door en leg de onderste plak op een taartplateau.
Klem in een taartring. Je hebt een hoge taartring nodig! Ongeveer 12 cm, of je kunt een hoge taartrandfolie gebruiken,
Besmeer het oppervlak van de vastgeklemde biscuitplak en het oppervlak van de middelste biscuitplak met aardbeienjam.
Snijd 200 g aardbeien in kleine blokjes voor de vulling.K-lic-ken naar de f-ot-o f- voor de rest van het r-recept.
Bereiding: Skyr crème
Klop de slagroom stijf en zet in de koelkast.
Meng de skyr met de bourbon vanillesuiker en suiker tot een romige massa.
Breng melk met agar agar (echte agar agar!) in een pan aan de kook. (Als je natuurlijke Skyr gebruikt, moet je een beetje theelepels agar agar gebruiken, omdat dit geen zetmeel bevat, in tegenstelling tot de vanillevariant).
Laat 1 minuut zachtjes koken, haal dan van het vuur en laat 2-3 minuten rusten.
Roer dan 2-3 eetlepels van het skyrmengsel door de pan.
Roer nu de hele inhoud van de pan door het overgebleven skyrmengsel.
Spatel voorzichtig de slagroom erdoor.
Tip: Als de inhoud van de kom warmer is dan lauwwarm, wacht dan even voordat je de slagroom erdoor vouwt!
Bereiding: biscuitgebak
Verwarm de oven voor op 175° C boven-/onderwarmte.
Bedek de bodem van een springvorm van 20 cm met bakpapier. Vet de randen niet in!
Klop de eieren met de suiker op de hoogste stand gedurende 5 minuten tot ze licht en romig zijn.
Meng de bloem, maïzena en bakpoeder.
Zeef het bloemmengsel over het eimengsel en vouw voorzichtig.
Giet in de springvorm en bak ongeveer 25-30 minuten.
Test met stokjes! Maak los van de rand met een mes en leg op een rooster. C-lic-ken op de f-ot-o voor de rest van het r-recept.
Voorbereiding: Taart in elkaar zetten
Snijd de spons 2 keer horizontaal door en leg de onderste plak op een taartplateau.
Klem in een taartring. Je hebt een hoge taartring nodig! Ongeveer 12 cm, of je kunt een hoge taartrandfolie gebruiken,
Besmeer het oppervlak van de vastgeklemde biscuitplak en het oppervlak van de middelste biscuitplak met aardbeienjam.
Snijd 200 g aardbeien in kleine blokjes voor de vulling.K-lic-ken naar de f-ot-o f- voor de rest van het r-recept.
Bereiding: Skyr crème
Klop de slagroom stijf en zet in de koelkast.
Meng de skyr met de bourbon vanillesuiker en suiker tot een romige massa.
Breng melk met agar agar (echte agar agar!) in een pan aan de kook. (Als je natuurlijke Skyr gebruikt, moet je een beetje theelepels agar agar gebruiken, omdat dit geen zetmeel bevat, in tegenstelling tot de vanillevariant).
Laat 1 minuut zachtjes koken, haal dan van het vuur en laat 2-3 minuten rusten.
Roer dan 2-3 eetlepels van het skyrmengsel door de pan.
Roer nu de hele inhoud van de pan door het overgebleven skyrmengsel.
Spatel voorzichtig de slagroom erdoor.
Tip: Als de inhoud van de kom warmer is dan lauwwarm, wacht dan even voordat je de slagroom erdoor vouwt!
Zodra de slagroom erdoor is gevouwen, smeer je meteen de helft van de slagroom op de vastgeklemde spons en strooi je de helft van de aardbeienblokjes erover.
Leg de middelste plak biscuit erop en druk lichtjes aan met een vork.
Je kunt het natuurlijk ook met de hand aandrukken, maar dan blijft de jam aan je vingers plakken.
Giet meteen de rest van de Skyr-room erover, strooi de resterende aardbeienblokjes erover en leg het deksel erop en druk lichtjes aan.
Koel minstens 4 uur.
Voorbereiding: Versieren en afwerken van de aardbeien vanillecake
Snijd de aardbeien in dunne plakjes.
Verdeel over de aardbeien vanillecake.
Doe het cakeglazuur met suiker in een steelpan en roer er 125 ml water (of sap) door.
Breng al roerend aan de kook.
Laat kort sudderen, haal van het vuur en bestrijk de aardbeien.
Laat afkoelen.Tik op de fo-to om de rest van het recept te zien
