ZELFGEMAAKTE GEGOLFD
Ingrediënten:
- 400 g harde bloem
- 125 g water
- 10 g melkpoeder
- 12 g verse gist
- 30 g papier
- 1 ei
- 75 g suiker
- 1 theelepel vanille
- 1 theelepel honing
- 7 g anijszaad
- 2g zout
- 60 g boter op kamertemperatuur
- 150 g geraspte kwark
- 100 g geraspte papelón
- 20 g suiker
- 3 g kaneel
- 1 theelepel anijs
Voorbereiding :
- Als u verse gist gebruikt, begint u met het oplossen ervan in een deel van het water. Gebruikt u droge gist, doe deze dan bij de rest van de ingrediënten en gebruik koud water.
- Doe alle ingrediënten behalve de boter en de anijs in de kom van een mixer. Kneed tot het goed gecombineerd is.
- Voeg de boter toe en kneed tot een zacht, elastisch deeg dat niet aan de wanden van de kom kleeft. Leg op de tafel waar we eerder de anijs gestrooid hebben, en kneed tot ze volledig in het deeg geïntegreerd zijn.
- In een licht ingevette kom leggen, afdekken en ongeveer 1 uur laten rijzen. Rol het deeg op een licht met bloem bestoven tafel uit tot een rechthoek van ongeveer 0,5 cm dik.
- Bedek het hele deeg met het vulmengsel, waarbij je aan één kant in de lengte ongeveer twee centimeter overlaat om de rol die we gaan vormen af te sluiten. Bestrijk het deel van de rechthoek dat we zonder vulling hebben gelaten met een beetje water, zodat het aan het deeg blijft plakken en de rol niet opengaat.
- Rol de golfeados op en snijd ze voorzichtig tot een dikte van ongeveer 3 cm. Leg ze op de bakplaat waar ze gekookt zullen worden en plet ze lichtjes met de hand. Laat een tussenruimte. Als je ze liever plakkerig hebt, laat dan ongeveer 1 cm ruimte tussen elk exemplaar, of meer als je ze liever los hebt.
- Bak ze 15 minuten in een voorverwarmde oven van 180 C. Haal uit de oven en bestrijk royaal met het glazuur. Zet nog 5 minuten in de oven tot ze goudbruin zijn. U kunt na het glazuren nog wat geraspte kaas aan de bovenkant toevoegen.
