Porties: 4
Bereidingstijd: 10 minuten
Kooktijd: 45 minuten
Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
Ingrediënten (serveert 4):
– 4 zalmfilets (ongeveer 1 inch dik)
– Zout en versgemalen peper
– 2 theelepels olijfolie
– 2 teentjes knoflook, fijngehakt
– 1/4 kopje (65 ml) kippenbouillon
– 2 eetlepels vers citroensap
– 3 eetlepels boter, verdeeld + 1 theelepel boter
– 1/2 theelepel honing
– 2 eetlepels verse peterselie
– Wiggen van de citroen.
Bereiding:
Stap: 1 Voeg in een kleine pan 1 theelepel boter toe en verwarm op middelhoog vuur. Voeg de knoflook toe en sauteer 1 tot 2 minuten.
Stap: 2 Voeg de kippenbouillon en het citroensap toe. Laat de saus tot de helft inkoken (ongeveer 3 minuten).
Stap: 3 Voeg de boter en de honing toe en klop tot het goed geïntegreerd is. Zet opzij.
Stap: 4 Kruid de zalmfilets goed met zout en peper.
Stap: 5 Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur.
Stap: 6 Voeg de zalm toe en bak ongeveer 4 minuten aan de ene kant en 2 tot 3 minuten aan de andere kant.
Stap: 7 Serveer met een royale druppel botersaus. Garneer met peterselie en serveer met partjes citroen.
