INGREDIËNTEN voor 8 personen
550g verse zalm zonder huid en stop
250g gerookte zalm
200g kwark
80g dubbele room
2 bladen Gelatine
2 eetlepels water
2 eetlepels citroensap
1/2 bosje Peterselie 1/2 bosje Dille 1/2 bosje Bieslook
10 roze bessen
VOORBEREIDING
Snijd de zalm in grote blokjes. Pocheer de vis 10 minuten in een pan met water. Giet af en laat afkoelen.
Bekleed een taartvorm met huishoudfolie en beleg de bodem met plakjes gerookte zalm.
Hak de kruiden fijn en bewaar enkele takjes voor de decoratie.
Meng de afgekoelde zalm met de crème fraîche, fromage blanc, kruiden en specerijen.
Verwarm in een steelpan het citroensap en de 2 eetlepels water, voeg de gelatine toe en klop het geheel op.
Voeg toe aan het zalm/witte kaas/kruidenmengsel.
Giet in een vorm en vouw de plakjes gerookte zalm erin om de terrine af te sluiten.
Plaats in de koelkast gedurende minstens 4 uur.
Haal de terrine uit de vorm en snijd hem in plakjes die u kunt bestrooien met de achtergehouden kruiden.
Twee terrines met zalm
