Stiefmoeders kwarktaart” is een grappige term voor kwarktaart. Hier is een eenvoudig recept voor een heerlijke klassieke cheesecake:
Ingrediënten:
Voor de korst :
- 200 g koekjes (graham crackers, boterkoekjes, enz.)
- 100 g gesmolten boter
Voor de garnering :
- 500 g roomkaas (type Philadelphia), zacht op kamertemperatuur
- 150 g suiker
- 3 eieren
- 1 theelepel vanille-extract
- 200 ml dubbele room (of zure room)
- 1 eetlepel bloem voor alle doeleinden
Instructies :
- Verwarm de oven voor op 160°C.
- Bereid de korst: Plet de koekjes in een blender of door ze in een plastic zak te doen en ze te pletten met een deegroller. Meng de koekkruimels met de gesmolten boter tot het mengsel uniform is.
- Druk het koekjesmengsel in de bodem van een ingevette taartvorm. Je kunt een springvorm gebruiken om het makkelijker uit de vorm te halen.
- Klop in een grote kom de roomkaas en suiker romig en glad.
- Voeg de eieren één voor één toe en klop goed na elke toevoeging.
- Roer het vanille-extract en de dubbele room (of zure room) door het mengsel.
- Voeg de bloem toe en meng tot een glad deeg.
- Giet de kaasvulling over de korst in de vorm.
- Tik de vorm lichtjes op het aanrecht om eventuele luchtbellen te verwijderen.
- Zet het blik in de voorverwarmde oven en bak het ongeveer 45 tot 55 minuten, of tot de randen gestold zijn en het midden lichtjes golvend is.
- Zet de oven uit, zet de ovendeur op een kier en laat de cheesecake ongeveer 1 uur rusten in de oven. Dit voorkomt barsten in het oppervlak.
- Als de cheesecake is afgekoeld tot kamertemperatuur, zet hem dan minstens 4 uur, liefst een nacht, in de koelkast om op te stijven.
- Garneer voor het opdienen met vers fruit, fruitcoulis, gesmolten chocolade of bestrooi gewoon met poedersuiker.
Snijd een plakje van deze heerlijke cheesecake voor jezelf en je “schoonmoeder” en geniet!
