Inhoud:
Drie grote peren
Een rol bladerdeeg
Coating
Twee lepels amandelpoeder
20 liter melk
2 eieren
1 lepel dubbele room
1 zakje vanillesuiker
10 cl perenlikeur (of anders 10 cl vloeibaar bitter amandelextract)
Bereiding:
Prik het bladerdeeg in met een vork en leg het in een taartvorm.
Verwarm de oven voor op 220° en bak de taartvorm 3 minuten om het deeg krokant te maken.
Haal de vorm uit de oven.
Verdeel vervolgens het amandelpoeder gelijkmatig over het deeg.
Bak de peren in een beetje boter en suiker.
Leg de peren in vieren in een rozet op het deeg.
Volg voor de vulling de onderstaande stappen:
Breek twee eieren in een kom en klop ze met een vork alsof u een omelet maakt, voeg dan de melk, room en vanillesuiker toe en roer tot het mengsel schuimig is.
Voeg voor extra smaak een scheutje perenlikeur of anders 10 cl vloeibaar amandelextract aan het mengsel toe.
Verdeel de topping over de taart en bak gedurende 30 tot 40 minuten op 220°.
Haal de taart uit de oven wanneer hij goudbruin is.
Serveer met of zonder vla, warm of koud.
