Mississippi Mud Cake is een dichte, decadente chocoladetaart uit het zuiden van de Verenigde Staten. Hij wordt vaak bedekt met chocolade- en notenglazuur voor een extra vleugje smaak. Hier is het recept voor deze heerlijke cake:
Ingrediënten voor de taart :
- 1 kop (225 g) ongezouten boter
- 1/2 kop (45 g) ongezoet cacaopoeder
- 2 kopjes (400 g) basterdsuiker
- 4 grote eieren
- 1 theelepel vanille-extract
- 1 1/2 kopjes (190 g) gewone bloem
- 1 snufje zout
- 1 1/2 kopjes (150 g) gehakte walnoten (pecannoten of walnoten naar keuze)
Ingrediënten voor het glazuur :
- 1/2 kop (115 g) ongezouten boter
- 1/4 kop (30 g) ongezoet cacaopoeder
- 1/4 kopje (60 ml) melk
- 3 kopjes (360 g) poedersuiker
- 1 theelepel vanille-extract
- Verwarm de oven voor op 180°C en vet een rechthoekig bakblik in.
- Smelt de boter in een steelpan op laag vuur. Voeg het cacaopoeder toe en roer tot het goed gemengd is.
- Haal de pan van het vuur en voeg de basterdsuiker, eieren en vanille-extract toe. Meng goed tot er een homogeen mengsel ontstaat.
- Voeg dan de bloem en het zout toe aan het mengsel en roer tot het goed is opgenomen.
- Voeg tot slot de gehakte walnoten toe aan het mengsel.
- Giet het beslag in de voorbereide bakvorm en verdeel het gelijkmatig.
- Bak de cake ongeveer 25-30 minuten in de voorverwarmde oven, of tot een tandenstoker die je in het midden van de cake steekt er schoon uitkomt.
- Terwijl de cake bakt, maak je het glazuur: smelt de boter in een steelpan op laag vuur. Voeg het cacaopoeder, de melk, de poedersuiker en het vanille-extract toe. Meng goed tot een gladde en romige massa.
- Zodra de cake gebakken is, haal je hem uit de oven en laat je hem een paar minuten afkoelen in de bakvorm voordat je het warme glazuur erover giet.
- Verdeel het glazuur gelijkmatig over de taart met een spatel.
- Laat de Mississippi Mud Cake volledig afkoelen voordat je hem in vierkantjes snijdt en serveert.
Deze cake is een echte traktatie voor chocolade- en notenliefhebbers. Ideaal voor speciale gelegenheden, feestjes of gewoon om jezelf te verwennen. Geniet ervan met een kopje koffie of thee voor een nog lekkerdere ervaring.
