Ingrediënten:
– Voor de citroencrème :
- 400 ml melk
- 40 g maïzena/koekmeel
- 100 ml citroensap
- Citroenschil
- 2 eieren
- 200 g suiker
– Voor de pasta:
- 2 eieren
- 1 snufje zout
- 100-120 g suiker
- 100 ml melk
- 50 ml zonnebloemolie
- 170 g cakemeel
- 1 theelepel bakpoeder
- 1 theelepel vanille-extract
Routebeschrijving:
- Voor de room: verwarm de melk met de citroenschil in een steelpan.
- Klop de eieren los met de suiker en voeg dan de maïzena toe.
- Voeg het citroensap en de warme melk toe.
- Kook op het fornuis op laag vuur en roer voortdurend tot het dik wordt.
- Dek af met huishoudfolie en laat afkoelen.
- Voor het deeg: Klop de eieren los met de suiker, geraspte citroenschil en een snufje zout.
- Voeg dan de melk, olie en het vanille-extract toe.
- Meng tot slot de bloem en het gezeefde bakpoeder erdoor.
- Giet het deeg in een vorm en voeg vervolgens de citroencrème toe, zodat er een spiraalpatroon ontstaat.
- Bak ongeveer 40 minuten in een voorverwarmde oven op 180°.
