Aardbeienlasagne is een heerlijke zoete variatie op traditionele lasagne. Hier is een eenvoudig recept om aardbeienlasagne te maken:
Ingrediënten:
Voor de lasagnevellen :
- 9 tot 12 droge lasagnevellen
Voor de aardbeiengarnering :
- 500 g verse aardbeien, gewassen, gepeld en in plakjes gesneden
- 1/4 kopje suiker
- Sap van een halve citroen
- 1 eetlepel maïzena
- 1/4 kopje water
Voor de mascarponecrème :
- 250 g mascarpone
- 1/4 kopje poedersuiker
- 1 theelepel vanille-extract
Instructies :
- Bereid de lasagnevellen:Kook de lasagnevellen volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet ze af en laat ze afkoelen onder koud water. Zet opzij.
- Bereid de aardbeientopping: Meng de in plakjes gesneden aardbeien, suiker en citroensap in een steelpan. Breng aan de kook op middellaag vuur en laat een paar minuten sudderen tot de aardbeien iets zachter worden.
- Dik de vulling in: Meng in een kleine kom de maïzena met het water tot een gladde pasta. Voeg dit aardbeienmengsel toe aan de steelpan en roer tot de vulling dikker wordt. Haal van het vuur en laat afkoelen.
- Bereid de mascarponeroom: Klop in een aparte kom de mascarpone, poedersuiker en vanille-extract tot een luchtig en glad mengsel.
- Zet de lasagne in elkaar: Leg in een serveerschaal een eerste laag gekookte lasagnevellen. Verdeel een deel van de mascarponecrème over de lasagnevellen. Voeg een laag van de afgekoelde aardbeienvulling toe. Herhaal de lagen tot alle ingrediënten op zijn en eindig met een laag mascarponecrème bovenop.
- Koelen: Dek de schaal met aardbeienlasagne af en zet hem minstens 2 uur, of zelfs een nacht, in de koelkast zodat de smaken zich kunnen mengen en ontwikkelen.
- Opdienen: Voor het opdienen kun je de aardbeienlasagne garneren met een paar in plakjes gesneden verse aardbeien of citroenschil voor een vleugje frisheid.
Deze aardbeienlasagne is een heerlijk zoet alternatief voor traditionele lasagne. Ze zijn perfect als zomerdessert en een geweldige manier om de verse aardbeien van het seizoen optimaal te benutten. Eet smakelijk!
