Lasagne rolletjes met pesto

66 1

<Ingrediënten voor 4 personen

8 bladen lasagne 300 g ricotta (of Carré Frais) 150 g parmezaan 1 ei 1 bosje dragon 4 el pijnboompitten 2 snufjes nootmuskaat Olijfolie Zout en peper

Bereiding

  1. Maal de parmezaan fijn, maak hem dunner en hak 1 takje dragon fijn
  2. Meng in een kom de ricotta, het hele ei, 2 eetlepels parmezaan en dragon door elkaar
  3. Voeg 1 eetlepel olie toe, nootmuskaat, zout, peper
  4. Bewaar op een koele plaats
  5. Voor de pesto maakt u de resterende dragon fijn en mengt u deze met de pijnboompitten, 4 lepels parmezaan, zout en peper
  6. Voeg beetje bij beetje de olie toe tot je een wat dikke consistentie hebt
  7. Verwarm de oven voor op de
  8. 6 (180 °C)
  9. Kook de lasagne 1 minuut, Laat ze uitlekken en verdeel het ricottamengsel in het midden
  10. Rol ze uit en schik ze in een geoliede ovenschaal
  11. Bestrijk ze met olie, bestrooi ze met de resterende parmezaan en bak ze 15 minuten
  12. Bij het verlaten van de oven, verdun de pesto met een beetje water, verdeel het over de borden en leg er dan de opgerolde lasagne op