Kipgehaktbrood in spek is een heerlijke variatie op traditioneel gehaktbrood, met een sappige, rokerige smaak dankzij het spek. Zo maak je dit smakelijke recept:
Ingrediënten:
Voor het kippengehaktbrood :
- 500 g kippengehakt
- 1 ui, fijngesneden
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1/2 kopje (50 g) paneermeel
- 1/4 kopje (25 g) geraspte Parmezaanse kaas
- 1/4 kopje (25 g) geraspte mozzarella kaas
- 1/4 kopje (25 g) geraspte pecorino (of een andere kaas met een sterke smaak)
- 1/4 kop (60 ml) melk
- 1 ei
- 1 eetlepel gehakte verse peterselie
- Zout en peper naar smaak
Voor de bacon wrap :
- 6 tot 8 plakjes spek
Instructies :
- Bereid het kipmengsel: Meng in een grote kom het kippengehakt, de fijngesneden ui, de gehakte knoflook, het paneermeel, de geraspte Parmezaanse kaas, de geraspte mozzarella, de geraspte pecorino, de melk, het ei, de gehakte verse peterselie, zout en peper. Meng goed tot alle ingrediënten zijn opgenomen.
- Vorm het gehaktbrood: Leg een vel huishoudfolie op een schoon werkvlak. Spreid het kipmengsel in een gelijkmatige laag uit tot een rechthoek of ovaal van ongeveer 1,5 tot 2 cm dik.
- Spek inwikkelen: Wikkel het spek om het kipmengsel zodat het helemaal bedekt is. Gebruik de huishoudfolie om het gehaktbrood op te rollen. Zorg ervoor dat het spek strak om het gehaktbrood zit.
- Bakken: Verwarm je oven voor op 180°C (350°F). Leg het met spek omwikkelde gehaktbrood in een ovenvaste schaal en bak het in de voorverwarmde oven voor ongeveer 40-45 minuten, of tot het spek knapperig is en het gehaktbrood van binnen gaar. Indien nodig kun je het gehaktbrood een paar minuten extra onder de grill leggen om knapperig spek te krijgen.
- In plakjes snijden en serveren: Haal het gehaktbrood uit de oven en laat het een paar minuten rusten voordat je het in plakjes snijdt. Serveer warm met gestoomde groenten, aardappelpuree of een ander gerecht naar keuze.
Dit kippengehaktbrood in bacon is vochtig, sappig en vol van smaak. Het spek voegt een heerlijke rokerige toets toe en de binnenkant van het gehaktbrood is mals en goed gekruid. Het is het perfecte comfort food voor een familiemaaltijd. Smakelijk!
