Kersen-zure roomtaart

Ingrediënten

Voor de vloer:

• 250 g boter
• 200 g bloem
• 200 g suiker
• 4 ei(en)
• 2 theelepels bakpoeder
• 2 pck. vanillesuiker

Voor de vulling:

• 625 ml melk
• 2 pck. vanillepuddingpoeder om te koken
• 2 kopjes zure room
• 2 eidooier
• 2 glazen zure kersen

Voor de topping:

• 2 pck. cakeglazuur

Voorbereiding:

1. Meng de ingrediënten voor de bodem en verdeel het beslag over een met bakpapier beklede bakplaat.
2. Bak 15 minuten op 180 °C boven- en onderwarmte.
3. Met de 625 ml melk (Let op: gebruik niet de hoeveelheid melk die op het etiket van de verpakking staat!)
4. en de 2 zakjes custardpoeder volgens de aanwijzingen op de verpakking (met suiker, zie verpakking) om een custard te maken.
5. Als het gemengde custardpoeder aan de melk is toegevoegd, roer dan flink, het zal meteen indikken. Laat een beetje afkoelen, maar niet te lang, anders komen er klontjes in het mengsel. Roer de zure room en eidooier erdoor en verdeel over de bodem. Verdeel de zure kersen (bewaar het sap!) over het mengsel en bak opnieuw op 180 °C boven- en onderwarmte gedurende 15 minuten.