Ingrediënten
Voor het deeg:
200 g suiker
1 pck. vanillesuiker
120 ml olie
4 ei(en)
200 g bloem
1 pck. bakpoeder
135 ml water
Voor de topping:
1 liter water
200 g suiker
1.000 g appels
2 pck. vanillepuddingpoeder
Bereiding
Biscuit: Klop suiker, vanillesuiker, olie, dooiers, bloem, bakpoeder en water. Klop de eiwitten erdoor en vouw ze erdoor. Verdeel het deeg over een bakplaat en bak het in een voorverwarmde oven op 170° Celsius in ongeveer 30 minuten goudbruin.
Topping: Snijd de appels met klokhuis in stukjes, breng kort aan de kook met water en suiker en roer er de custardpoeder door, vermengd met een beetje water dat van tevoren is afgenomen. Verdeel over de afgekoelde biscuit en koel af.
Serveer met slagroom en kaneelsuiker!
