Ein beliebtes Rezept für zu Hause, die türkische Pizza oder Lahmacun oder die schnelle und leckere Pizza mit Hackfleisch, die Sie unbedingt zubereiten sollten.
Zutaten
- Für den Teig
- 500 g Mehl
- 1 Esslöffel Trockenhefe ( gut gefüllter Löffel)
- 5 Esslöffel Olivenöl
- 1 Teelöffel Salz
- 100 ml lauwarme Milch
- 210 ml ca. lauwarmes Wasser
- Für die Füllung
- 2 rote und grüne Paprika
- 2 Zwiebeln
- 1 kleiner Bund einer Mischung aus gehackter Petersilie und Koriander
- 500 g gewürztes Hackfleisch
- Olivenöl
- 3 Teelöffel Tomatenmark
- Salz , Pfeffer , Kreuzkümmel , Paprika ( und andere Gewürze Ihrer Wahl)
- Rohkost , Oliven als Beilage
Zubereitung
- Zubereitung des Teigs : In die Schüssel der Küchenmaschine das Mehl und das Salz geben und vermischen, dann das Olivenöl und die Hefe hinzufügen, mit dem Kneten beginnen und dabei nach und nach die Milch und das Wasser hinzufügen (Sie können sie auch zusammen mischen), das Kneten dauert etwa zehn Minuten, Sie sollten einen geschmeidigen, glatten und leicht klebrigen Teig erhalten.
- Lassen Sie den Teig zugedeckt an einem warmen Ort 1 bis 2 Stunden gehen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.
- Zubereitung der Füllung: Paprika und Zwiebeln in einen Mixer geben , zu kleinen Stücken mixen (nicht pürieren)
- Eine Pfanne mit einem Schuss Olivenöl erhitzen, das gemixte Gemüse hineingeben und einige Minuten anbraten, damit es zusammenfällt, salzen und pfeffern.
- Das Hackfleisch hinzufügen und gut zerkleinern, damit keine großen Stücke übrig bleiben, Petersilie und Gewürze hinzufügen und gut verrühren.
- Wenn das Fleisch gar ist, das Tomatenmark hinzufügen, alles gut verrühren, einige Minuten kochen lassen (die Füllung darf nicht trocken sein) und ausschalten, die Füllung vor dem Garnieren vollständig abkühlen lassen.
- Formen und Backen: Sobald der Teig aufgegangen ist, auf einer gut bemehlten Arbeitsfläche entgasen und in mehrere Kugeln à 60 g teilen, das ergibt etwa 14/16 Teigbälle.
- Eine elektrische Pfanne oder Crêpepfanne erhitzen.
- Ein Backpapier belegen und den Teig darauf ausrollen. Achten Sie darauf, dass der Teig nicht klebt, indem Sie die Unterseite gut bemehlen. den Teig ziemlich dünn ausrollen und mit der ( gut gekühlten) Füllung belegen.
- Nehmen Sie das Backpapier und schieben Sie die Pizza ohne Fett auf die Pfanne oder das Crêpes-Gerät und decken Sie sie sofort mit einem Deckel ab, damit die Pizza richtig gart, achten Sie darauf, dass die Hitze nicht zu hoch ist (ich habe den Teig direkt in die Pfanne gelegt und direkt darauf gehalten).
Kleiner Tipp: Sobald Ihre Pizzen fertig gebacken sind, legen Sie sie auf einen Teller und wickeln Sie sie in Folie oder decken Sie sie mit einer Schüssel ab.
