Hier vindt u het recept voor kipsupremes met champignons, spekjes en sjalotten. Een goed troostgerecht met hartige smaken en snel te bereiden.

Ingrediënten

  • 360 g kip aiguillettes (Picard)
  • 100 g gerookte luciferstokjes
  • 1 sjalotje
  • 1 klein blikje gesneden champignons
  • 1 el mosterd
  • 1 tl. koffiekippenbouillon
  • 15 tot 20 cl halfvolle room
  • Boter of margarine
  • Zout, peper, verkruimelde tijm

Bereiding

  1. Poel en snijd de sjalot, halveer de aiguillettes.
  2. Smelt in een koekenpan de margarine met wat verkruimelde tijm en bak de stukken kip bruin.
  3. Terwijl de room met de mosterd en de kippenbouillon in een kom mengen. Kruid lichtjes met peper en zout.
  4. Verwijder de dungesneden kip wanneer deze bruin is, en bak in plaats daarvan de gerookte spekjes met de gehakte sjalot.
  5. Verwijder de kip, dan de champignons, goed mengen.
  6. Giet er geleidelijk de gearomatiseerde room bij, goed mengen.
  7. Dek af en laat 10 tot 15 minuten zachtjes sudderen. Pas de kruiden aan indien nodig.
  8. Serveer met een aardappel-zoete aardappelpuree op smaak gebracht met bijvoorbeeld zout en truffelolie