Datterini tomaten in olie zijn een heerlijke jam gemaakt van zoete en sappige tomaten. Leer hier hoe je dit eenvoudige en heerlijke recept bereidt:
Ingrediënten :
- 500 g Datterini tomaten (of andere zoete cherrytomaten)
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 4-5 blaadjes verse basilicum
- 1/2 kop (120 ml) extra olijfolie van de eerste persing
- Zout en peper, naar smaak
Instructies :
- Bereid de tomaten: Was de Datterini tomaten en snijd ze in de lengte doormidden. Als ze erg klein zijn, kun je ze heel laten.
- Fruit de knoflook: Verhit de olijfolie in een koekenpan op een lage temperatuur. Voeg de fijngehakte teentjes knoflook toe en bak zachtjes tot ze geurig zijn, maar pas op dat ze niet verbranden.
- Tomaten en basilicum toevoegen: Voeg de gehalveerde (of hele) Datterini tomaten toe aan de pan met de geurige knoflook. Zet het vuur iets hoger om ze een paar minuten te bakken. Voeg ook de verse basilicumblaadjes toe.
- Kook op laag vuur: Zet het vuur laag en laat de tomaten in de olijfolie ongeveer 30-40 minuten sudderen, af en toe roeren. De tomaten zullen zacht worden en hun sap afgeven.
- Seasoning: Breng de Datterini tomaten op smaak met zout en peper. Blijf sudderen tot ze heel zacht zijn en een geconcentreerde smaak hebben. Voeg eventueel een beetje water toe om te voorkomen dat ze aan de pan blijven plakken.
- Koelen en bewaren:Laat de Datterini tomatenjam afkoelen in de pan. Zodra hij is afgekoeld, kun je hem overgieten in een schone, luchtdichte glazen pot en in de koelkast bewaren. Het is ongeveer een week houdbaar.
- Service: Datterini tomaten in olie smaken heerlijk als bijgerecht bij pastagerechten, gegrild vlees, kaas of gewoon als beleg op geroosterd brood.
Dit recept voor Datterini tomaten in olie is een geweldige manier om te genieten van de zoete en sappige smaak van deze cherrytomaatjes. Het is een heerlijk bijgerecht dat aan veel gerechten een mediterraan tintje geeft.
