CHOCOLAAT GEVULDE BUNS 
Ingredients- 500 g harde bloem.
- 75 g suiker.
- 60 g boter.
- 25 g verse bakkersgist.
- 250 ml melk.
- 2 eieren.
- 1 snufje zout.
- Een lepel vanille-essence.
- Nocilla of 1 chocoladereep voor de vulling
- Reep chocolade en room voor de omslag
VoorbereidingVoor de massa :
- Meng in een kom de bloem, de zachte boter, de eieren (op kamertemperatuur), de suiker en het zout.
- We lossen de gist op in het glas melk en als de gist helemaal is opgelost, voegen we de melk toe aan de kom.
- We kneden alles geduldig tot het deeg glad is en niet aan onze handen plakt.
- Laat 90 minuten rusten op een warme, droge plek tot het deeg in volume verdubbeld is.
- Zodra het gerezen is, kneden we het opnieuw om de lucht eruit te laten. Dit is belangrijk om de broodjes zachter te maken.
Om de broodjes te garneren :
- Verdeel het deeg in porties naar wens, rek het deeg uit, vul het (je kunt een paar gram chocolade of een theelepel uitgeharde Nocilla in de koelkast doen) en dek het af, zodat de brioche vorm krijgt. Maak ze niet te groot. Vergeet niet dat ze tijdens een tweede fermentatie terug zullen groeien.
- We leggen ze in een ovenschaal en spreiden ze uit. Je kunt het beste vetvrij papier gebruiken, zoals we op de foto’s hebben gedaan. Zo plakken ze niet aan elkaar.
- We lieten ze nog eens 90 minuten fermenteren en ze duwden hard terug.
- Als u niet van plan bent om ze met chocolade te bedekken, kunt u ze met losgeklopt ei beschilderen.
- We bakken ze tussen 12 en 15 minuten tot ze gaar zijn. Ze moeten in het middelste gedeelte van de oven worden geplaatst met een stijgende en dalende hitte van 180 ºC.
- Als je ze met chocolade wilt bedekken, smelt dan een reep met een beetje room en een theelepel boter in de magnetron en bestrijk de broodjes op een glad oppervlak zodra ze zijn afgekoeld na het bakken. Laat de coating uitharden voor je ze serveert.
