Bouchiars is een soort ultra-luchtige cake
Ingrediënten
- 300 g extra fijn griesmeel
- 300 g bloem
- 8 g gedroogde gist of 20 g verse gist
- 1 ei
- 1 el suiker
- 1 theelepel zout
- 30 g zachte boter
- Tussen 300 en 350 ml warm water
Bereiding
- De gist wordt eerst 10 minuten geactiveerd in een beetje water met een eetlepel suiker.
- Doe de ingrediënten in de mixer (je kunt het ook met de hand doen) behalve de boter en begin het water beetje bij beetje te gieten, het is belangrijk om het water aan te passen aan de bloem, kneed 10 minuten en als het deeg loslaat van de zijkanten voeg je de boter toe en kneed je nog eens tien minuten, het deeg moet licht plakkerig en ultra zacht zijn we filmen de kom en laten het een uur groeien.
- Vervolgens het deeg ontgassen en ballen maken, ik heb er ongeveer tien gemaakt, je handen oliën of het met licht vochtige handen doen, schik ze in een schaal bedekt met een doek en bestrooid met griesmeel, laat ze nog 10 minuten rusten met tussenruimte, kom ze dan rollen in fijn griesmeel en leg ze nog een half uur te duwen op een schone doek en bedekt met een andere doek.
- Laat een pan verhitten en bestrijk deze met olie met een kwast en bak ze op matig vuur dan 5 minuten zacht aan elke kant, wanneer de belletjes zich beginnen te vormen draai de bouchiar, aan het eind van het koken leg ze op absorberend papier.
- Vervang de olie voor elke bouchiar, u kunt ze het beste warm opdienen met boter en honing…
Bouchiars, het is een soort ultra-lichte cake
Ingrediënten
- 300 g extra fijn griesmeel
- 300 g bloem
- 8 g gedroogde gist of 20 g verse gist
- 1 ei
- 1 eetlepel suiker
- 1 theelepel zout
- 30 g zachte boter
- Tussen 300 en 350 ml warm water
Bereiding
- De gist wordt eerst 10 minuten geactiveerd in een beetje water met een eetlepel suiker.
- Voeg de ingrediënten toe in de mixer (je kunt het ook met de hand doen) behalve de boter en begin beetje bij beetje het water erbij te gieten, het is belangrijk om het water aan de bloem aan te passen, kneed 10 minuten en als het deeg loskomt van de zijkanten voeg je de boter toe en kneed je nog eens tien minuten, het deeg moet licht plakkerig en ultra zacht zijn we bedekken de kom en laten het een uur groeien.
- Vervolg het deeg en maak kleine balletjes, ik heb er ongeveer tien gemaakt, olie je handen in of doe het met licht vochtige handen, schik ze in een kom, afgedekt met een doek en bestrooid met griesmeel, laat ze met tussenpozen nog 10 minuten rusten, kom dan rollen in fijn griesmeel en duw ze op een schone doek en afgedekt met een andere doek voor nog een half uur.
- Verwarm een koekenpan met een kwast met olie en bak ze op middelhoog vuur gedurende 5 minuten aan elke kant zacht, wanneer de bubbels zich beginnen te vormen draai de bouchiar, aan het einde van het koken leg ze op absorberend papier.
- Verwijder olie aan elke bouchiar, het is het beste om ze warm te serveren met boter en honing…
