Bakbommen met room: zo maak je ze perfect in een paar stappen!
Ingrediënten
– 500 g (4 kopjes) bloem voor alle doeleinden
– 40 g (1/4 kopje) suiker
-24 g verse gist
-6 g (1 theelepel) zout
-100 ml water
-2 eieren
-40 g (1/4 kopje) boter (zacht)
-dooier + melk
-Pudding
-suiker
Bereiding
1. Doe de bloem, suiker, gist, zout, water en eieren in een kom en meng. Wanneer het deeg zich begint te vormen, kneed het dan met uw handen.
2. Wanneer het deeg is gevormd, de boter geleidelijk toevoegen en blijven kneden. Kneed het tot het deeg glad en niet plakkerig is. Dek het af met huishoudfolie en plaats het 10 uur in de koelkast.
3. Haal het deeg na die tijd uit de koelkast en leg het op een licht met bloem bestoven oppervlak. Rol het met een deegroller licht uit tot een rechthoek. Vouw een van de korte zijden naar binnen en sluit dan met een andere zijde. Dek af met een doek en laat 5 minuten rusten.
4. Rol het deeg na 5 minuten opnieuw uit met een deegroller en vorm er steeds een rechthoekige vorm van. Dek het weer af met een doek en laat het nog eens 5 minuten rusten.
5. na de tweede rusttijd het deeg met een deegroller uitrollen tot een rechthoek (ongeveer 1 cm dik) en met een cutter van 10 cm diameter schijven uitsnijden.
Leg ze op de met bakpapier beklede bakplaat, dek af met een doek en laat 90 minuten rusten.
Bestrijk de bommen met eigeel + melk en plaats ze in de oven. Bak gedurende 20 minuten op 175°C.
Vul met custard, versier met poedersuiker en serveer.
