Koolsigaren waren een van de favoriete gerechten van mijn grootmoeder. Ik wil vandaag een heerlijke herinnering met jullie delen.
Invoer:
Een enkele Savooiekool
500 gram mager gemalen rundvlees
Een kleine ui
Twee teentjes knoflook
200 gram witte rijst
Een groot ei
Een blikje tomatensaus
2 lepels tomatenpuree
1 lepel citroensap
1 lepel bruine suiker
1 lepel olijfolie
Peper en zout
Bereiding:
Zet de rijst na het koken in gezouten water opzij.
Zet de oven op 180 graden.
Meng de rijst, ei, zout, peper, gehakt, gehakte knoflook en ui in een kom.
Meng in een andere kom de tomatenpuree, tomatensaus, bruine suiker, extra vierge olijfolie en citroensap.
Snijd de koolkern met een mes in en kook 5 minuten in kokend water.
Haal ze eruit en verwijder voorzichtig de bladeren. Laat afkoelen.
Bouw de sigaren door 4 eetlepels vlees op een eerder uitgesmeerd koolblad te leggen. Inpakken. Zolang er nog vlees over is, doorgaan.
Giet een beetje saus in de bodem van een ovenschaal. Leg de koolbladeren erin en giet de rest van de saus erover.
Bak ze een uur in de oven en dek ze af met folie.
Warm opdienen.
