• 3 aubergines
• Bakolie
• 400 g gehakt
• 2 uien
• 1 ei
• 50 g (1/2 kopje) paneermeel
• Paprika
• Tijmzout
• Pepe
• 20 ml olijfolie
• Tomatensaus Kaas

VOORBEREIDING

1. Snijd de aubergines in plakken en bak ze in hete olie tot ze zacht zijn. 2. Doe in een kom het gehakt met de gehakte uien, ei, zout, paprikapoeder, tijm, peper, paneermeel en olijfolie. Meng tot alles goed gecombineerd is. 3. Voeg met een theelepel het vruchtvlees toe aan één kant van de aubergine en strijk het glad. Vouw de plakken dicht om de rol te sluiten.
2. Leg de rol op de met bakpapier beklede bakplaat. Giet een theelepel tomatensaus over elke auberginerol. Bak 10 minuten op 190°C/374°F.
3. Haal de broodjes na 10 minuten uit de oven en bestrooi ze met kaas. Bak 20 minuten op 190°C en serveer.