Hier is een uitnodigend en heerlijk aperitief, perfect voor kerstavond. De aardappelpannenkoekjes met zalm en Saint-Môret zijn fabelachtig. U zult onmiddellijk verleid worden door deze uitstekende bereiding. We maken het in een paar eenvoudige stappen.
Bereiding: 15 minuten Koken: 40 minuten Opdienen: 15 mandjes
Ingrediënten
600 g aardappelen 2 eierdooiers 50 g geraspte Parmezaanse kaas 150 g Saint-Môret kaas 50 g gerookte zalm 30 g boter Zout Peper
Bereiding
Kook de aardappelen in ruim gezouten water.
Stamp de aardappelen met een aardappelstamper.
Voeg de eierdooiers, parmezaan en boter toe.
Breng op smaak met zout en peper.
Meng alle ingrediënten door elkaar.
Doe het deeg in een spuitzak met een gladde of stervormige punt.
Maak mandjes met randen van minstens 2 cm.
Bak op 180 graden gedurende 15-20 minuten tot ze goudbruin zijn.
Haal de mandjes uit de oven en vul ze met Saint-Môret kaas, die onder invloed van de warmte zal smelten.
Voeg de koude zalm toe en rol deze in een roosvorm.
Serveer de aardappelmandjes met de zalm en de Saint-Môret.
