Ingrediënten voor het maken van aardappelpannenkoeken zonder olie
Voor het maken van lekkere aardappelpannenkoeken zonder olie heb je nodig:
15 gram meel type 0
5 aardappelen
1 heel ei
1 ui
Een scheutje extra vierge olijfolie (om de pan in te vetten)
Q.b. fijn keukenzout
Q.b. peper.
De aangegeven doses zijn voor ongeveer 6 personen.
Het koken van de aardappelen
Neem de aardappelen en was ze grondig onder stromend water, wrijf de schil eventueel met een borsteltje schoon. Doe de knollen in een pan met water en kook ze op laag vuur gedurende 10-15 minuten. Gooi het water weg en wacht tot de aardappelen koud worden.
De uien fruiten
Gebruik een mes om de ui dun te snijden en fruit hem in een pan zonder olie met een beetje water.
Bereid het deeg en bak de pannenkoeken
Verwijder de schil van de aardappelen en gebruik een keukenrasp om ze te raspen. Meng de aardappelen met de bloem, de ui, het hele ei, een snufje zout en een snufje peper. Meng alles met een lepel. Neem wat van het mengsel en plet het tussen je handen om de aardappelpannenkoeken te vormen. Herhaal deze stappen tot het deeg klaar is.
Bedek een bakplaat met een stuk bakpapier en vet deze in met een beetje extra vierge olijfolie. Leg de nieuw gemaakte pannenkoeken erop en bak ze 30 minuten in een voorverwarmde oven op 190°C. Draai de pannenkoeken om aan de andere kant om ze volledig te garen.
Serveren aan tafel
Als je aardappelpannenkoekjes klaar zijn, breng je ze over in een serveerschaal en serveer je ze nog dampend heet op tafel.
Eet smakelijk!
