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Ecco un menu succulento che delizierà ogni palato. Questa pasta gratinata con carciofi è favolosa. È filante e ricca di sapore. Questa ricetta dal sapore straordinario è perfetta per la cena della domenica. Piacerà a grandi e piccini. Vi aspetto in cucina per prepararla.
Preparazione: 25 minuti Tempo di cottura: circa 50 minuti Dosi: 4
Ingredienti
250 g di mozzarella 200 g di farfalle ½ l di latte 50 g di farina 60 g di burro 1 scatola di cuori di carciofo 1 manciata di parmigiano grattugiato pepe sale olio d’oliva 1 spicchio d’aglio 1 mazzetto di prezzemolo Capperi dissalati Olive snocciolate
Preparazione
Come si prepara la pasta ai carciofi?
Tagliare i cuori di carciofo in quarti e metterli a bagno in acqua e limone per mezz’ora.
Soffriggere l’aglio con un filo d’olio in una padella fino a doratura.
Scolare i carciofi e aggiungerli alla padella.
Aggiungere le olive e i capperi.
Versare un po’ d’acqua.
Salare e pepare.
Continuare la cottura per circa 20 minuti.
Cospargere di prezzemolo tritato.
Preriscaldare il forno a 190 gradi.
Cuocere la pasta secondo le istruzioni della confezione.
Sciogliere il burro in una casseruola e mescolare la farina.
Aggiungere gradualmente il latte, mescolando continuamente.
Togliere la salsa dal fuoco e aggiungere la mozzarella tritata.
Mescolare per farla sciogliere.
Scolare la pasta al dente e aggiungerla alla besciamella.
Aggiungere un mestolo di acqua di cottura ai carciofi.
Mescolare tutti gli ingredienti.
Ungere una pirofila con olio e versarvi il composto.
Aggiungere il parmigiano grattugiato.
Cuocere in forno per circa 10 minuti.
Servire lo sformato di pasta con carciofi.
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