Heerlijk, zo maak je zelf chocolade nougat! Deze zachte chocolade nougat, “torrone dei morti” genoemd, is een Napolitaanse en Campanische specialiteit, gemaakt met hazelnoten, gedroogd en gekonfijt fruit of koffie. Hij wordt gemaakt met hazelnoten, gedroogd en gekonfijt fruit of koffie en wordt bereid op Allerheiligen.
Ingrediënten
- 300g pure chocolade
- 400g witte chocolade
- 500g hazelnootcrème
- 350g hazelnoten
Bereiding
- Hak 75g pure chocolade en smelt in een bain-marie. Giet de gesmolten chocolade in een taartvorm.
- Strijk de gesmolten chocolade uit over het hele oppervlak van de vorm. Zet minstens 30 minuten in de koelkast tot de chocolade stevig is.
- Smelt 75 g pure chocolade in een dubbele ketel en giet in de vorm. Borstel de gesmolten chocolade in de vorm.
- Plaats terug in de koelkast gedurende minstens 30 minuten. Hak de witte chocolade fijn.
- Smelt in een bain-marie, onder af en toe roeren. Giet in een grote kom en voeg de hazelnootpasta toe.
- Meng vervolgens de hele hazelnootpitten toe.
- Haal de vorm uit de koelkast en giet het mengsel erin. Zet de vorm minimaal 4 tot 5 uur in de koelkast en dek hem af met een vel aluminiumfolie.
- Eenmaal afgekoeld en het oppervlak vrij stevig, smelt u de resterende pure chocolade in een waterkoker. Giet over de nougat.
- Badgeer de chocolade over het hele oppervlak en plaats nog 30 minuten in de koelkast.
- Verwijder uit de koelkast en ontvorm. Serveer en geniet!
