Yoghurtpondcake is een eenvoudige, vochtige cake die in een handomdraai kan worden gemaakt. Hij wordt gemaakt met basisingrediënten zoals suiker, eieren, bloem en yoghurt, waardoor hij ideaal is voor de dagen dat je een snelle en gemakkelijke cake wilt. Vul hem aan met jam, poedersuiker of noten voor een heerlijk, persoonlijk dessert.
Ingrediënten
- Type 00 bloem: 250 gram
- gewone yoghurt: 250 gram
- suikerpoeder: 160 gram
- pindazaadolie: 60ml
- melk: 30ml
- eieren: 3
- Chemische gist: 1 zakje van ongeveer 16 gram
- citroenschil: zoveel als nodig
Bereiding
- Verzamel de eieren in een schone kom met de suiker en klop ze op tot ze licht en luchtig zijn. Voeg dan de yoghurt toe, één potje per keer, en meng het goed.
- Voeg ook de melk en de olie toe aan het afgemeten mengsel in een maatbeker.
- Rasp het buitenste, rijkste deel van een citroenolie.
- Meng in een soepbord de bloem met het bakpoeder en het zout. Voeg vervolgens de poeders toe aan de natte ingrediënten en klop kort tot het beslag glad en zijdeachtig lijkt.
- Giet het beslag in een met bakpapier beklede cakevorm.
- Bak de pruimencake in een voorverwarmde statische oven op 180 graden C gedurende ongeveer 50 minuten, waarbij u de mate van bruinkleuring controleert met de tandenstokertest. Haal hem dan uit de oven, laat hem afkoelen en ontvorm hem.
- Laat de yoghurtpruimtaart afkoelen op een rooster en serveer hem in plakken.
