SWEET SPANISH BREAD 😋
Ingredients
500 g. bloem
160 g. boter
100 g. witte suiker
50 ml. volle melk
18 g. verse gist
8 g. fijn zout
4 medium eieren
Bereiding
Briochedeeg:
1. Giet in een kleine kom de lauwe melk met de gist en meng tot het volledig verdund is. we gereserveerd
2. Zeef in een grote kom de bloem, het zout en de suiker door de eieren.
3. Voeg de opgeloste gist en eieren toe aan de droge ingrediënten en kneed met de hand of machine tot alles is opgenomen.
4. Voeg de boter toe, kneed opnieuw tot het deeg zacht is en tot het fijn, glanzend en elastisch is.
5. Voeg de boter toe, kneed opnieuw tot het deeg zacht is en tot het fijn, glanzend en elastisch is.
5. Kneed ongeveer 20 minuten.
6. Zet het deeg opzij in een vooraf ingevette kom, dek af met een schone doek of plasticfolie en laat 30 minuten rusten op een warme plaats.
Briochebrood:
1. Leg het deeg op een aanrecht en verdeel het in stukjes van ongeveer 50 gram, leg ze in een ingevette ovenschaal of op een schaal en laat nog eens 30 minuten rijzen.
2. We bestrijken de broden met een licht geklopt ei met zout en laten ze nog eens 120 minuten op een warme plaats gisten.
Bakken van het briochebrood:
1. We verwarmen de oven voor op 180°C.
2. We plaatsen onze bakplaat in de oven en bakken ongeveer 25 minuten.
3. Laat afkoelen op een rooster.
