Ingrediënten:
Voor de vulling
220 g geraspte kokosnoot
200 g suiker
120 ml water
1 eetlepel vanille-essence
Voor de vulling
200g pure chocolade om te smelten
25 g boter
Bereiding:
1. Doe het water met de suiker en de vanille in een steelpan, verwarm en roer tot de suiker volledig is opgelost. Het is niet nodig om veel te koken, gewoon de suiker perfect laten oplossen.
2. Haal van het vuur en voeg de kokos toe, roer goed zodat het als een pasta wordt opgenomen.
3. Je moet het mengsel laten afkoelen en het is het beste om het een paar uur in de koelkast te laten rusten, zodat het compacter wordt en makkelijker te bewerken is.
4. Eenmaal koud vormen we de balletjes. Doe latex handschoenen aan of vet je handen in met zonnebloemolie.
5. Smelt de chocolade met de boter in een dubbele ketel of in de magnetron en meng goed.
6. Prik de kokosballetjes in met een tandenstoker en doop ze aan alle kanten goed in de chocolade, laat ze een beetje uitlekken en leg ze plat op gesatineerd bakpapier.
7. We bewaren de kokos- en chocoladeballetjes in de koelkast tot we klaar zijn om te serveren, zodat de chocolade zich kan verdichten.
TRUFFELS MET KOKOS EN CHOCOLADE
