TOMAAT – COURGETTE – OVENSCHOTEL
3 grote tomaten
2 courgettes
150 g Emmental of Gouda
200g zure room
(of 100ml yoghurt & 100ml room)
4 eieren maat M
Peper uit de molen
1 theelepel zout
Olijfolie
Tijm
Was de tomaten, verwijder de steeltjes en snijd ze in plakjes…
De courgettes wassen en ook in plakjes snijden…
Meng zure room (of yoghurt gemengd met room) met eieren en geraspte Emmental of Gouda en breng op smaak met zout, gemalen peper en tijm…
Vet een braadpan (voor 2 personen) in met olie…
Leg de tomaten en courgettes als een dakpan op elkaar en overgiet ze met de ei-kaascrème…
Bak in een voorverwarmde oven op 180°C boven/onder, 160°C heteluchtoven of gas mark 2-3 op de middelste plank voor ongeveer 20-25min…
Als je niet van low carb houdt, is rijst ook een prima begeleiding…
Eet smakelijk
