Hier is een eenvoudig en heerlijk vinaigretterecept dat kan wedijveren met die van restaurants en bijna onbeperkt houdbaar is dankzij het gebruik van stabiele ingrediënten:
Ingrediënten:
- 1/2 kopje appelciderazijn
- 1 kopje extra vierge olijfolie
- 1 eetlepel Dijon mosterd
- 1 eetlepel honing
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- Zout en versgemalen zwarte peper naar smaak
Instructies :
- Meng in een kom de Dijonmosterd, honing, gehakte knoflook, appelciderazijn, zout en peper.
- Voeg langzaam de olijfolie toe en klop voortdurend om de dressing te emulgeren. Blijf kloppen tot de dressing goed gemengd is en een gladde consistentie heeft.
- Proef en pas de kruiden aan volgens jouw voorkeur. Je kunt meer honing toevoegen voor een extra zoete toets of het zout en de peper aanpassen.
- Doe de vinaigrette over in een luchtdichte glazen pot om te bewaren.
- Bewaar het in de koelkast en het kan enkele weken of zelfs maanden worden bewaard, dankzij de afwezigheid van zeer bederfelijke ingrediënten.
Deze veelzijdige vinaigrette kan worden gebruikt om salades, gegrilde groenten, vlees of zelfs als marinade te dresseren. Dankzij de aanwezigheid van azijn en olie behoudt hij lang zijn smaak en kwaliteit.
