Ingrediënten:
2 varkens-, kalkoen- of kalfskoteletten
1 ui(en)
400 g champignons
400 ml instant runderbouillon
200 ml room of crème fraiche
2 eetlepels tomatenpuree
2 eetlepels bloem
2 plakjes kaas (Gouda)
n. B. Hallen
n. B. Pepe
Voorbereiding:
Pel en snipper de ui. Maak de champignons schoon en snijd ze in plakjes.
Fruit de ui kort in 1 eetlepel boter en 1 eetlepel olijfolie, voeg de champignons toe en bak ze mee. Kruid licht met peper en zout en bak verder tot ze lichtjes bruin zijn. Voeg de tomatenpuree toe en bak kort mee. Bestrooi met bloem en bak nog even door. Blus af met de bouillon en breng aan de kook. Voeg de room toe en laat ongeveer 20-30 minuten sudderen.
Was de koteletten, droog ze en kruid ze met zout, peper en cayennepeper. Bak ze in een beetje geklaarde boter of olie ongeveer 2-3 minuten per kant, haal ze eruit en leg ze in een ovenschaal.
Giet de saus erin, bedek met een plakje kaas en bak op 180°C tot de kaas gesmolten is.
Benodigde tijd voor het recept voor Schnitzel alla cacciatora
Werktijd ca. 20 minuten
Kook-/baktijd ongeveer 40 minuten
Totale tijd ongeveer 1 uur
