Spek gevulde eieren zijn een heerlijke variatie op traditionele gevulde eieren. Het spek voegt een rokerige smaak en een onweerstaanbare knapperigheid toe aan dit gerecht. Hier is een eenvoudig recept voor de beste spek gevulde eieren:
Ingrediënten:
- 6 hardgekookte eieren, gepeld en in de lengte gehalveerd
- 6 plakjes bacon, krokant gebakken en verkruimeld
- 1/4 kop (60 ml) mayonaise
- 1 eetlepel Dijon mosterd
- 1 theelepel appelazijn
- 1 eetlepel fijngehakte rode ui (optioneel)
- Zout en gemalen zwarte peper naar smaak
- Paprikapoeder (voor garnering)
Instructies :
- Bereid de gekookte eieren: Kook de eieren ongeveer 10-12 minuten in een pan met water. Giet ze dan af, koel ze af onder koud water en pel ze. Snijd ze in de lengte doormidden en verwijder de dooiers.
- Bereid de topping: Verkruimel de gekookte eidooiers in een kom en voeg de mayonaise, dijonmosterd, appelazijn, gesnipperde rode ui (indien gebruikt), zout en peper toe. Meng goed om een romige vulling te krijgen.
- Vul de eiwitten: Gebruik een lepel of spuitzak en vul de uitgeholde eiwitten met de voorbereide vulling. Zorg ervoor dat de vulling gelijkmatig verdeeld is over elke eihelft.
- Spek toevoegen: Strooi de krokante spekkruimels over de bovenkant van elk gevuld ei. Het spek voegt textuur en een heerlijke rooksmaak toe.
- Garneer met paprika: Bestrooi de gevulde eieren lichtjes met zoete paprika voor een vleugje kleur en smaak.
- Koelen en serveren: Zet de spek gevulde eieren minstens 30 minuten in de koelkast om af te koelen en op te stijven. Zo kunnen de smaken zich beter vermengen. Serveer ze goed gekoeld.
Met spek gevulde eieren zijn een uitstekende optie voor een aperitief, buffet of snack. Je kunt de vulling naar eigen smaak aanpassen door andere ingrediënten toe te voegen, zoals verse dille, gehakte augurken of aromatische kruiden. Geniet van deze heerlijke spekgevulde eieren!
