Klinkt als een heerlijke en interessante variatie op maanzaadbroodjes! Hier is het recept voor mini maanzaadbroodjes met yoghurtdeeg:
**Ingrediënten
Voor het deeg:
– 250 g bloem
– 1 zakje droge gist
– 100 ml lauwe melk
– 100 g Griekse yoghurt
– 50 g suiker
– 50 g zachte boter
– 1 ei
– 1 snufje zout
Voor de vulling:
– 100 g gemalen maanzaad
– 50 g suiker
– 50 g zachte boter
– 2 eetlepels melk
Voor het glazuur:
– 100 g poedersuiker
– 2-3 eetlepels melk
– 1/2 theelepel vanille-extract (optioneel)
**Instructies
1. Los de droge gist op in de lauwe melk in een kommetje en laat het ongeveer 5 minuten staan tot het schuimig wordt.
2 Meng in een grote kom de bloem, suiker en zout. Voeg de zacht geworden boter, Griekse yoghurt, ei en gistmengsel toe. Kneed alle ingrediënten tot een soepel deeg.
3 Rol het deeg op een licht met bloem bestoven werkvlak uit tot een rechthoek van ongeveer 30×40 cm.
4 Meng voor de vulling het maanzaad, de suiker, de boter en de melk in een kommetje. Verdeel het maanzaadmengsel gelijkmatig over het deeg.
5 Rol het deeg vanaf de langste kant op tot een lange rol. Snijd de rol in plakken van ongeveer 2 cm dik.
6 Leg de plakjes op een met bakpapier beklede bakplaat en laat wat ruimte tussen de slakken.
7 Dek de minibroodjes met maanzaad af en laat ze ongeveer 30-45 minuten rusten op een warme plek, tot ze iets gerezen zijn.
8 Verwarm de oven voor op 180°C. Bak de mini maanzaadbroodjes in de voorverwarmde oven in ongeveer 15-20 minuten goudbruin.
9 Maak ondertussen het glazuur door de poedersuiker, melk en optioneel vanille-extract in een kleine kom tot een gladde massa te mengen.
10. Haal de mini maanzaadbroodjes uit de oven en laat ze iets afkoelen. Verdeel dan het glazuur gelijkmatig over de warme slakken.
11. Geniet van mini maanzaadrolletjes met yoghurtdeeg als heerlijk ontbijt, dessert of tussendoortje!
Deze mini maanzaadboterhammen met yoghurtdeeg zijn een heerlijke variatie op de klassieke maanzaadboterham en zullen zeker in de smaak vallen bij je familie en vrienden!
