Linguine met sint-jakobsschelpen is een delicaat en verfijnd gerecht. Hier is een eenvoudig recept om deze smakelijke combinatie van pasta en zeevruchten te bereiden:
Ingrediënten:
- 300 g linguine
- 300 g sint-jakobsschelpen, vers of bevroren en ontdooid
- 2 eetlepels olijfolie
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1/2 kop droge witte wijn
- Sap van een citroen
- Zout en zwarte peper naar smaak
- 1/4 kopje verse peterselie, fijngehakt
- Geraspte Parmezaanse kaas (optioneel, om te serveren)
Instructies :
- De linguine koken :
- Kook de linguine in een grote pan gezouten water volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar. Giet af en zet apart.
- De sint-jakobsschelpen bereiden :
- Zorg ervoor dat de sint-jakobsschelpen goed droog zijn met keukenpapier.
- Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur.
- Voeg de sint-jakobsschelpen toe en bak ze 1 tot 2 minuten aan elke kant, tot ze goudbruin zijn. Haal uit de pan en zet apart.
- De saus bereiden :
- Voeg in dezelfde pan de gehakte knoflook toe en fruit dit ongeveer 30 seconden.
- Blus de pan af met de witte wijn en schraap de bodem af om het kookvocht op te vangen.
- Voeg het citroensap, zout en peper toe. Laat een paar minuten sudderen om de saus te laten inkoken.
- Montage :
- Voeg de sint-jakobsschelpen toe aan de pan om ze op te warmen in de saus.
- Voeg de gekookte linguine toe aan de pan en schep goed om met de saus.
- Serveren:
- Bestrooi met gehakte verse peterselie.
- Serveer direct, met geraspte Parmezaanse kaas indien gewenst.
Deze linguine met sint-jakobsschelp biedt een delicate combinatie van zeesmaken, verse citroen en geurige knoflook. Het is een ideaal gerecht voor een speciale gelegenheid of een elegante maaltijd thuis. Eet smakelijk!
