Ingredients

1 kg kipfilet

600 g verse verse champignons

3 wortelen

1 ui

2 teentjes knoflook

30g boter

2 teentjes

2 laurierblaadjes

1 eetlepel maïzena of bloem 20 cl verse room

1 groente- of kippenbouillon

1 eierdooier 1 flinke snuf geraspte nootmuskaat Zout Peper

Bereiding

Snijd de kip in grote stukken en bak ze lichtjes bruin in een braadpan.Bak ze lichtjes aan in een braadpan met de gesmolten boter.

Voeg het bouillonblokje, de teentjes knoflook en de geraspte ui, de kruidnagels en de laurierblaadjes toe en bevochtig tot de bovenkant met koud water, laat afgedekt koken terwijl u de groenten bereidt.

Poel de wortelen. Snijd ze in stukjes.

Reinig de champignons en snijd ze in reepjes. Doe ze bij de kip, voeg zout, nootmuskaat en peper toe. Breng aan de kook.

Verlaag dan het vuur tot medium en laat afgedekt 30 minuten sudderen tot ze gaar zijn.(Voeg eventueel meer water toe om de bouillon op gang te houden).

Meng de eierdooier met de crème fraîche in een kom, voeg de maïzena toe en klop met een garde.

Voeg wat bouillon uit de braadpan toe aan het mengsel zonder te stoppen met roeren en doe alles terug in de braadpan om de saus wat in te dikken.Meng en corrigeer de smaak. Serveer warm met de kip en de groenten.