Ingrediënten
- 450 g mascarpone
- 230 g wrongel
- 3 el poedersuiker
- 200 g room
- 1 kg aardbeien
- 200 g lange vingers
- 1 reep witte chocolade
- een paar muntblaadjes
Voorbereiding
- Meng de mascarpone en kwark met poedersuiker.
- Klop de slagroom stijf en schep deze door de mascarpone-kwarkroom.
- Pureer ongeveer de helft van de aardbeien.
- Snijd de overgebleven aardbeien in blokjes.
- Leg de helft van de ladyfingers in de vorm (kleine ovenschaal van 24 x 18 cm). Bedek met 3-4 el aardbeienpuree.
- Verdeel er een paar stukjes aardbei over.
- Bedek met een laagje room en strijk glad.
- Leg de tweede laag ladyfingers erop en bedek opnieuw met aardbeienpuree.
- Verdeel er weer een paar stukjes aardbei over en eindig met een laagje slagroom.
- Verdeel de overgebleven stukjes aardbei over de room en besprenkel met de overgebleven aardbeienpuree.
- Rasp eventueel witte chocolade over het dessert voor decoratie en bestrooi met wat munt.
- Koel minstens 2 uur.
- Serveer gekoeld.
