Ingrediënten
ZUCKET: 200g
KIPPEN BLANKS, GEMINDERD: 300g
PARMESAN: 50g (1/2 kop)
HAM: 100g
Spaanse peper: 1 kruidnagel
EIER: 1
PEPPER
ZOUT
KAPITEIN: 30g (1/4 kop)
FRITUUROLIE
Instructies
Stap 1
Versnipper de courgette en druk deze met je handen aan om overtollig vocht te verwijderen.
Stap 2
Voeg de gehakte kipfilet, parmezaan, ham, knoflook, ei, zout en peper toe aan een grote kom.
Stap 3
Voeg broodkruimels toe.
Stap 4
Meng tot alle ingrediënten volledig gecombineerd zijn.
Stap 5
Schep het mengsel uit met een lepel en gebruik je handen om een donutvorm te maken. Bestrijk de kip courgette beignets met meer paneermeel.
Stap 6
Giet een beetje extra vierge olijfolie in een pan met antiaanbaklaag op middellaag vuur. Leg de kipbeignets in de pan en bak ze ongeveer 10 minuten aan elke kant.
Stap 7
Bak tot ze goudbruin en gaar zijn.
Stap 8
Laat de kip- en courgettebeignets uitlekken op een met keukenpapier bekleed bord om vet te voorkomen. Serveer en geniet!
Kip en courgette beignets: Het lekkere Koolhydraatarme Aperitief Recept
